为什么硝酸遇到有机物质会发生燃烧?
通常，凡是含碳的化合物，除了一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐、氰化钠等少数简单的几种列为无机化合物外，大都称为有机化合物，而大多数有机化合物都是可以燃烧的。
硝酸是无色、淡黄色或淡棕色的透明液体，有窒息性和强烈的腐蚀性。受光或受热，就要起分解作用，放出红棕色的二氧化氮毒气和助燃的氧气，即使在常温下，浓硝酸本身也是强氧化剂。
当某些有机物质，如松节油、H发孔剂、羊毛、木屑、稻草等和浓硝酸相遇时，发生硝化或氧化反应，产生大量热量，极易酿成火灾。盛硝酸的玻璃瓶外套草壳，是在搬运中防止摩擦、撞击、损坏玻璃瓶而设置的。可是如果硝酸瓶碎裂，硝酸直接接触到稻草和木箱，使稻草、木箱逐渐氧化发热，最后就会引起稻草和木箱着火燃烧。其实，不仅硝酸遇有机物会引起火警，实践告诉我们，浓硫酸、过氯酸、氯磺酸等也都有类似的情况。
硝酸的用途很广，差不多各行各业都要用到它，这就需要我们把它保管好。关于硝酸的储藏保管，工人老师傅在长期生产实践中积累了许多切实可行的经验，如:将铝或辉绿岩制成硝酸储罐盛放硝酸后放在露天，坛装的硝酸也放在露天，并与有机物隔开，场地周围储放些水，当酸溅到人身上可以随时用水洗去，防止或减少腐蚀灼伤。用容量为6公斤或以下的玻璃瓶装硝酸，一般多放在通风棚下，下垫黄砂，防止瓶子打碎时到处流散，发现冒烟时，搬开瓶子用水浇灭。
一般地说，硝酸不碰到松节油、发孔剂等易燃物品，是不致酿成大火灾的。如木箱开始冒烟到火焰出来，还有一段时间，只要把冒烟的箱子搬出仓外，用雾状水将它扑灭就可以了。但不可用 直流水枪喷射，否则会使硝酸四溅，造成灼伤、腐蚀等事故。甚至会打翻或打碎其他的硝酸瓶和坛，使硝酸到处流淌，加剧火势的蔓延。